пепсин
 
пакетик мейто
 
пакетик meito инструкция

Пепсин, фермент "Meito" для изготовления сыра
(а также закваски и покрытия)

   


* Свойства *
К мобильной версии >>                   

Только натуральный, безопасный и оригинальный продукт! Наши гарантии - 7 лет безупречной работы, сотни положительных отзывов!


Растительный сычужный фермент Meito (пепсин) применяется при производстве мягких и твёрдых сортов сыра как в домашних условиях, так и на производствах.
Бесплатно отправляется каждому: Распечатанная методика изготовления сыров с пошаговыми фото. По этой методике при помощи молока и фермента meito (других ингредиентов не потребуется) Вы сможете изготовить в домашних условиях мягкий сыр, твердый сыр, сулугуни и сыр в мультиварке. Прилагается чертеж простого пресса, который можно сделать из деревянных брусков за час. Прилагается также эскиз простого пресса для изготовления твёрдого сыра с большим сроком хранения. Пресс делается из деревянных брусков за пару часов.
novoe К Новому году и Рождеству: отправляем бесплатно на е-мэйл электронные книги в формате PDF "12 рецептов сыра" или "26 рецептов сыра" по желанию. Мягкий домашний сыр, козий сыр, камамбер, твёрдый сыр российский, голландский, чеддер, пармезан, фета, моцарелла, сулугуни, копченый сыр, рецепты изготовления сыра в мультиварке. (посмотреть оглавление книги >>)

"Мейто" - продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты.

Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но Meito при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра.
Произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба.
MeitoTM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН; Одобрен Институтом Питания РАМН
Фермент внесен в национальный стандарт РФ - ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».
Производитель: MEITO SANGYO CO.,Ltd (Япония)
Фасовка: пакетики по 1гр (по 100шт в упаковке);
Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока 30 мин.;
Срок употребления: октябрь 2018 года;
Расход: 1 гр. на 100 л молока;



Способ применения: Растворить необходимое количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта 1гр(один пакетик) на 100литров молока. Помешивая раствор, добавить его в тёплое молоко при температуре 35 С.
Если необходимо использовать 8-10 литров молока - то 1/10 часть пакетика.
Если Вы делаете сыр постоянно понемногу: развести один пакетик в 200мл предварительно прокипячёной и охлаждёной воды и хранить в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой, периодически отмеряя нужное количество.




*Отзывы*

Здесь отзывы. Все отзывы реальные, с указанием адреса е-мэйл. Их можно просматривать, нажимая на цифры внизу. Цифры внизу - это номера страничек.

07.11.2016 12:11
Надежда
Александр, добрый день.

Хочу высказать Вам свою благодарность за то, что год назад Вы в какой-то степени открыли для меня мир сыров.
Я у Вас заказала первый раз Мейто и попросила выслать ещё каких-нибудь культур для сыров. Не понимая на тот момент ничего об изготовлении сыров.
Вы меня отговорили от дополнительных культур и предложили начать с сыров, которые можно изготовить только с помощью Мейто.
Тем самым Вы уберегли меня от ненужных трат в начале своего сыроделия.
Через 10 дней уже год как я делаю сыры.
и конечно уже со стартерными культурами.
Мейто, который Вы мне выслали уже заканчивается. Но присланный Вами фермент работает также хорошо как и год назад.
Сейчас я всё больше делаю сыров с выдержкой от полугода и больше.


Всех Вам благ и ещё раз спасибо.
С Уважением Серова Надежда.

17.11.2016 04:09
Ольга
Добрый день!
Прошу выслать мне книгу. Заранее спасибо!

18.11.2016 10:32
Константин
все получилось, делал уже 5 раз, все 5 раз удачно ... (собирал статистику для письма :) )

долго собирался с мыслями для погружения в процесс, да и времени на старт не было, теперь волнительный момент "а вдруг, не получится" позади, временные рамки процесса известны и я поставил сие действо на регулярную основу - раз в неделю ..., но придется частоту увеличивать - сыр съедается молниеносно - прощайте магазинные полки, вы нам больше не нужны :)
раньше приходилось в Эстонию за сыром ездить, но если летом это, даже в удовольствие, то сейчас не очень тянет на поездки через границу, Вы нам здорово помогли уладить этот момент, теперь едим свой, зная что внутри ..., а это важно ..., особенно в период импортозамещения, когда чужого качественного здесь нет, а делать свое хорошее никто не собирается.

молоко у фермеров, где его беру, очень неплохое ..., для сыра подходящее, в общем все, пока, удачно!

до твердого, пока, не дошли - довольствуемся полутвердым с 2-х недельной выдержкой, я бы и больше подержал, но на меня оказывают давление :)
фермент работает и это радует, делаю по Вашей инструкции ..., в основном оперирую температурными параметрами, так как временные у меня, по факту, получаются несколько другими
первое превращение на этом молоке уже заканчивается в течении 20 минут (немного придерживаю для подстраховки, но "суфле" плотное и легко отделяющееся от сыворотки образуется очень быстро)
второе у меня, так же, заканчивается намного раньше ..., тоже придерживаю
хотел бы попросить, от лица вступающих в ряды сыроваров, добавить в инструкцию, в качестве дополнения, рецепт второго сыра - "Рикотта", в первый раз я столкнулся с вопросом, куда деть сыворотку ..., но так как был занят размышлениями об основной части, то даже не задумывался над этим моментом как таковым, а он интересный, тем не менее ...
чуть-чуть терпения и еще немного времени и на выходе получается плюсом 300-500 грамм отличного сыра-творожка ..., который молодое поколение сметает в миг ...

Вот такие наши результаты ...

Еще раз спасибо, с наилучшими пожеланиями, Константин!

P.S. - запас фермента, пока есть ... по мере возникновения необходимости, позволю себе Вас побеспокоить ;)

21.11.2016 11:49
Людмила
Добрый день, все получила, опробовала, спасибо, буду заказывать еще. Порадовала доставка, очень быстро. СПАСИБО!!! Всем рекомендую.

26.11.2016 16:10
Василий
добрый день. расскажите,как и чем обрабатывать деревянный пресс для сыра?

27.11.2016 09:13
Александр
Здравствуйте, Василий!
Вы спрашивали чем обрабатывать деревянный пресс.
Ответ: Если речь о том прессе, эскиз которого высылается с заказом, ничем обрабатывать не нужно. Это конечно в том случае если пресс используется в комнатных условиях. Если хранение или использование предполагается на открытом воздухе, тогда можно покрыть олифой.
Олифой можно покрыть и в том случае, если Вы часто делаете сыр, пресс намокает и не успевает высохнуть.

83   82   81   80   79   78   77   76   75   74   73   72   71   70   69   68   67   66   65   64   63   62   61   60   59   58   57   56   55   54   53   52   51   50   49   48   47   46   45   44   43   42   41   40   39   38   37   36   35   34   33   32   31   30   29   28   27   26   25   24   23   22   21   20   19   18   17   16   15   14   13   12   11   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1  


Ваше имя:
Ваш E-mail (телефон):
Сообщение:
Защита от спама:
Столица Российской Федерации?

+7 964 886 8636

Рецепты сыра                форум сыроделия                      классификация сыра                    моцарелла    

                   технология сычужных сыров    



паспорт Webmoney